A casquinha de caranguejo é um dos pratos mais tradicionais da culinária baiana, especialmente apreciada em Eunápolis e região. Esta iguaria, que combina o sabor único do puã de caranguejo fresco com temperos típicos da Bahia, representa a essência da gastronomia costeira brasileira.

Para preparar uma autêntica casquinha de caranguejo baiana, é fundamental usar puã de caranguejo fresco, como o que oferecemos na MS Frutos do Mar. O puã deve ser extraído no mesmo dia do preparo para garantir máximo frescor e sabor. Em Eunápolis, temos acesso privilegiado aos melhores caranguejos da costa baiana.

Os ingredientes essenciais incluem: 500g de puã de caranguejo fresco, cebola, tomate, pimentão, coentro, dendê, leite de coco, farinha de mandioca, pimenta-de-cheiro e temperos baianos tradicionais. A técnica de preparo envolve refogar os vegetais no dendê, adicionar o puã e temperos, e finalizar com leite de coco.

O segredo da casquinha de caranguejo perfeita está na qualidade do puã e no equilíbrio dos temperos. Em nossa experiência de anos fornecendo frutos do mar frescos em Eunápolis, observamos que o caranguejo capturado nos manguezais da Bahia oferece sabor incomparável.

Para servir, utilize as próprias cascas do caranguejo como recipiente, polvilhe queijo ralado e leve ao forno até dourar. Esta apresentação tradicional não apenas preserva a autenticidade do prato, mas também realça o sabor natural do caranguejo fresco da Bahia.