Limpar e preparar camarão fresco corretamente é fundamental para aproveitar ao máximo este ingrediente versátil. Como especialistas em frutos do mar em Eunápolis, compartilhamos técnicas profissionais que garantem melhor sabor e apresentação.

O primeiro passo é remover a cabeça do camarão, se ainda estiver presente. Segure firmemente o corpo e puxe a cabeça com movimento suave. Reserve as cabeças para fazer caldos saborosos, aproveitando integralmente o ingrediente.

Para descascar, comece pela barriga do camarão, removendo as patas pequenas. Descasque segmento por segmento, mantendo ou removendo a cauda conforme a receita. Para pratos elegantes, mantenha a cauda como elemento decorativo.

A remoção da veia (intestino) é essencial para higiene e sabor. Faça corte superficial nas costas do camarão e remova a linha escura com faca pequena ou palito. Lave em água corrente para remover resíduos.

Para camarão borboleta, faça corte mais profundo nas costas sem atravessar completamente. Esta técnica permite cozimento uniforme e apresentação atrativa. Nosso filé de camarão da MS Frutos do Mar já vem limpo, facilitando o preparo.